Viernes 19 de Octubre de 2018
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Golf y vino, un maridaje en el que ambos se benefician

El golf, como deporte, permite ciertas licencias a quienes lo practican. Por ejemplo, brindar con un buen vino tras jugar un partido鈥 en lugar de rehidratarse a base de bebidas reconstituyentes. De hecho, este deporte est谩 asociado a toda una serie de ofertas de ocio y turismo, ya que el jugador de golf es uno de esos consumidores de ocio que resulta atractivo para muchas marcas y empresas y el binomio golf y vino resulta rentable. De ah铆 que el servicio de restauraci贸n deba prestar especial atenci贸n a su carta de vinos. Nos lo recuerda Enrique Calduch, cr铆tico vin铆cola y uno de los mayores expertos de la prensa gastron贸mica en Espa帽a.

En cualquier restaurante de Espa帽a, la carta de vinos es uno de los aspectos m谩s importantes y valorados de su oferta gastron贸mica. En el restaurante de un club de golf no debe ser menos, ya que este deporte no es como otras disciplinas de resistencia: un jugador de golf, al t茅rmino de un partido, puede perfectamente reunirse con sus compa帽eros en el restaurante del club para refrescarse con una cerveza o una copa de vino. Se supone que es una de las ventajas de este deporte.


vino2Adem谩s, el golf es un entorno de ocio que suele ir acompa帽ado por otro tipo de ofertas, y una de ellas 鈥搕al vez la m谩s importante- es la gastron贸mica. Cuando un jugador se desplaza un fin de semana a jugar a nuestro campo de golf, busca tambi茅n otro tipo de placeres y ofertas de ocio. De hecho, se calcula que el turismo de golf genera un volumen de negocio de cerca de 1.000 millones de euros y, por supuesto, no s贸lo en venta de green fees, sino en servicios asociados: alojamiento, gastronom铆a, etc.


As铆, si estamos convencidos de que un buen servicio de restauraci贸n es indispensable en nuestro campo de golf, caeremos en la cuenta que la carta de vinos es, a su vez, un pilar fundamental de la restauraci贸n, y nos esforzaremos en dise帽arla siguiendo unos planteamientos acordes con el entorno en el que nos encontramos. Para empezar, por ejemplo, Enrique Calduch, cr铆tico vin铆cola, apuesta con firmeza: 鈥淓s pr谩cticamente obligatorio tener una serie de vinos blancos para que el jugador se refresque tras el juego. Especialmente vinos blancos, aunque tambi茅n rosados o incluso cavas鈥.


En este caso, en opini贸n de Calduch, los mejores blancos para este entorno de ocio y deporte en el que nos encontramos son los de la Denominaci贸n de Origen R铆as Baixas, 鈥渃oncretamente los Albari帽os鈥. Si entramos en detalles y queremos mostrar a nuestro cliente o socio una oferta selecta, pensada para paladares exquisitos, 鈥渘o debemos olvidar 鈥揳punta Calduch- que se est谩n haciendo en Valdeorras blancos muy buenos de la variedad Godello; y tambi茅n debemos estar atentos a los nuevos vinos de Ribeiro, elaborados con la variedad de uva Treixadura鈥.

Apostando por el producto de la zona

La industria vitivin铆cola ha experimentado en los 煤ltimos a帽os un gran auge, cuya principal consecuencia es que, adem谩s de las Denominaciones de Origen (D.O.) que gozan ya de gran prestigio, podemos encontrar en pr谩cticamente todas las zonas de Espa帽a vinos de extraordinaria calidad y que no desmerecen en absoluto. Como afirma Calduch 鈥渓a 鈥榬iberitis鈥 es algo que ya est谩 muy pasado鈥, haciendo alusi贸n a esa moda que hac铆a que muchos pensasen que s贸lo se hac铆an vinos de calidad en ciertas D.O de Espa帽a.

Este argumento entronca directamente con nuestra visi贸n de ofrecer al jugador de golf una oferta amplia, que vaya m谩s all谩 de vender un green fee y desentenderse de todo lo dem谩s. En palabras de Enrique Calduch, 鈥渟e trata en una visi贸n amplia de una experiencia que a煤na deporte y gastronom铆a鈥, as铆 que siempre ser谩 un acierto ligar la pr谩ctica del golf con la gastronom铆a espec铆fica de la zona, ya que el jugador estar谩 disfrutando de una experiencia 煤nica.

En resumidas cuentas: un jugador de golf agradecer谩 esa diferencia sustancial entre acudir a un campo de golf en La Rioja y uno de M谩laga, y apreciar谩 la diferencia de experiencias entre terminar el partido y sentarse a beber un buen rioja o tomar un aperitivo acompa帽ado de una manzanilla o un fino.


De hecho, esta filosof铆a ha sido ya 鈥 y es- motor de varias iniciativas que han sabido conjugar vino y golf. En Espa帽a, algunas agencias comercializan ya paquetes tur铆sticos que combinan ambas ofertas. Una de ellas, Enodestino, dise帽a escapadas o periodos vacacionales que compaginan ambos 鈥榩laceres鈥 por D.O. concretas, como Pened茅s, Rioja y Somontano, de forma que los campos de golf de estas zonas se benefician de este planteamiento que la propia agencia denomina 鈥済reen fee entre vi帽edos鈥.


En ciertos casos, como en La Rioja, este maridaje entre vino y golf parec铆a inevitable. La agencia Golfandwine oferta tambi茅n paquetes tur铆sticos que a煤nan ambas experiencias, y desde uno de los campos suscritos, Sojuela, nos apuntan que 鈥渆n 2008 y 2009 funcion贸 muy bien鈥, curiosamente recibimos muchas visitas de jugadores catalanes鈥, confirma Borja Torres.

Sugerencias para cada zona

Retomando el asesoramiento de Enrique Calduch, no est谩 de m谩s apostar por potenciar el vino de la zona. 鈥淥bviamente 鈥 precisa-, si no somos expertos, tendremos que apostar sobre seguro, y acudir a las D.O. de Ribera, Rioja, etc. Pero si vamos a dise帽ar una oferta 煤nica y especial para el jugador de golf acudiendo a los productos de la zona, encontraremos vinos muy buenos casi en cualquier lugar de Espa帽a鈥.


As铆, siguiendo las recomendaciones b谩sicas que nos aporta Enrique Calduch, basadas en su experiencia profesional, podemos identificar algunos de los mejores vinos que podemos incorporar a nuestra carta:

  • Andaluc铆a: Adem谩s de los indispensables finos y manzanillas para acompa帽ar cualquier aperitivo, podemos apostar sobre seguro por los vinos de Ronda o Ribera de C谩diz.
  • Valencia: Sobresale en los 煤ltimos tiempos los vinos de las bodegas Guti茅rrez Requena.
  • Baleares: Atenci贸n a los vinos elaborados con la variedad de uva Callet.
  • Canarias: Lo mismo respecto a la variedad List谩n negro.
  • Asturias: Acudiremos a los vinos del Bierzo, en concreto los bierzos de Menc铆a y a la variedad Prieto Picudo.
  • Castilla y Le贸n: Encontraremos una enorme variedad: Ribera, Toro, Cigales. Cualquiera de estas D.O. ofrecen vinos de primer铆sima calidad.
  • Castilla- La Mancha: En los 煤ltimos tiempos la zona de M茅ntrida est谩 produciendo unos vinos de enorme calidad.
  • Catalu帽a: Con un gran n煤mero de D.O., apostamos por las 煤ltimas creaciones salidas de Priorat y Pened茅s.
  • Galicia: R铆as Baixas y Ribeiro (en especial los elaborados con la variedad de uva Treixadura).



Para m谩s informaci贸n sobre asesoramiento en vinos:
Enrique Calduch y Asociados
91 591 69 28

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